ÉO Blanc, VDP, 2022
Traubensorte: 100% Chardonnay
Lage: Wallis / Rafz / Weiningen / Flaach / Hüntwangen
Boden: sandig/lehmig
Ausbau: 12 Stunden Maischestandzeit bei 17 Grad kontrollierter Gärung (Kaltstandzeit) Vergärung und 8 Mte Ausbau auf der Feinhefe im 500 Liter Fass (amerikanische, spanische, sowie französische Eiche)
Passt zu: Lachs, Geflügel, Meeresfrüchte, Weichkäse
Trinktemperatur: 8 - 10°C
Lagerfähigkeit: bis 2027
Preis: CHF 34.80/75cl.
Produktbeschreibung
Mit dem ÉO zelebriert die Staatskellerei Zürich gekonnt das Zusammenspiel von reicher Tradition und moderner Weinbaukunst. Das unterstreicht auch der aktuelle 2020er Jahrgang «ÉO Blanc» ebenso elegant wie eindrücklich. 100% sorgsam selektionierte Chardonnay-Trauben machen den ÉO zum stilgerechten Begleiter für finessenreiche Genussmomente. Die sandigen, lehmigen Böden bieten beste Voraussetzungen für erstklassiges Traubengut. Damit sich die Aromen optimal entfalten können, werden die Trauben bis spät in den Herbst am Stock belassen. In einjährigen sowie zweijährigen Barriques reift der «ÉO Blanc» dann über ein halbes Jahr auf der Feinhefe und entwickelt so eine faszinierende Komplexität.
Degustationsnotiz
Leuchtendes Goldgelb. Verführerische Töne von Zitrus und Banane, untermalt von feinen Noten von Vanille und getoastetem Weissbrot. Cremig-weicher Auftakt. Gehaltvoll und elegant von voller Frucht und Mineralität mit feiner Eichenaromatik. Das Finale bleibt schmelzend und widerspiegelt das Zusammenspiel zwischen Antrunk und Gaumen.
Trinkreife: Jetzt bis 2027